15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Les chiffres en témoignent : le rosé n’est plus un produit de niche seulement apprécié de quelques amateurs familiers des crus provençaux, mais un incontournable qui dynamise le marché international du vin.

SALON. Désormais de nombreux pays produisent une large palette de rosés de caractère  qui s’affranchissent des frontières  et s’imposent sur les tables du monde en séduisant chaque année de nouveaux consommateurs.
Ce premier salon professionnel célébrant les vins rosés propose un concept moderne et novateur revisitant le salon du vin professionnel et mettant en relation les producteurs de vins rosés et les acheteurs clés du marché international.  Ici, les exposants
bénéficient d’un planning de rendez-vous préétablis avec un panel ciblé d’acheteurs
internationaux.
Pink met à l’honneur tous les types de vins rosés : rosé tranquille, rosé de garde, rosé bio ou encore rosé effervescent. Néanmoins, les producteurs ont la possibilité de présenter leurs vins dans les trois couleurs, à la seule condition qu’ils proposent un vin rosé au minimum.
Ce salon d’un nouveau genre s’apparente à une plateforme internationale d'échanges entre
producteurs, acheteurs et prescripteurs. Il se différencie radicalement des salons traditionnels où les producteurs disposent uniquement d’un stand. Ici, de nombreux moments de networking au caractère plus informel sont privilégiés et quatre temps forts rythment l’organisation du festival; les rendez-vous, la casting zone, les masterclass et les Pink awards 2017 (le jeudi 16 février 2017 au Théâtre Debussy), une initiative inédite pour mettre les acteurs du vin rosé en lumière. Pour l’occasion, les vins rosés de toute l’Europe jouent le parfait accord avec les créations des chefs de la cité cannoise. En amont de l’évènement, les chefs des prestigieux établissements cinq étoiles cannois proposent
chacun un plat signature. Ces plats sont commentés dans de courts reportages vidéos qui donnent des recommandations quant au caractère du vin le plus à même de s’harmoniser avec le plat en question. Sébastien Broda, le chef 1 étoile Michelin du restaurant Le par 45 au Grand hôtel, présente un plat entre mer et terre, où la diversité des saveurs tisse une délicate complexité ; Matthieu Molero, sous-chef exécutif du restaurant Le relais au Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez, revisite la traditionnelle bourride ; Laurent Bunel, chef exécutif du Carlton restaurant, propose une composition autour des coquilles Saint-Jacques ; Frédéric Gigou, sous-chef exécutif du JW Marriott Cannes, met l’agneau à l’honneur avec sa selle d’agneau rôtie et sa panoufle confite accompagnée d’une purée d’aubergines et Arnaud Tabarec, chef au Five seas hôtel, fait quant à lui le pari audacieux de marier le foie gras au rosé, en une savoureuse promesse de saveurs nouvelles.
Les vins qui réussiront les meilleurs accords mets et vins seront récompensés par un Pink awards pendant la cérémonie de remise des prix.
Une soixantaine d’exposants est attendue pour cette première édition du festival Pink. Les vins européens seront à l’honneur avec sept nationalités. L’Amérique du Sud sera également présente avec des vins d’Argentine.

• Pink
Du 15 au 17 février
Palais des festivals et des congrès de Cannes

Mercredi 15 février de 17h à 19h
Jeudi 16 février de 9h à 20h30
Vendredi 17 février de 9h à 19h
contact@pinkrosefestival.com
http://wwwpinkrosefestival.com

(photo X)

Publié le 13 février 2017

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Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

em@il gourmand

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Rédaction et photographies

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse