15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


L’édition 2017 du salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation a enregistré une fréquentation exceptionnelle de 208 000 professionnels dont 25 000 chefs, en hausse de 10 % par rapport à 2015, et avec 17 % de croissance pour les visiteurs internationaux.

En ouverture : sculpture, sur 3 jours, d'une courge de 270 kg, produite par Citrulus (http://www.citrulus.fr/ ), par Romain Hugues et Max Timbert (maxtimbert@yahoo.fr ) sur le stand du groupe Canavese



BILAN.
Les 3 000 exposants et marques français et internationaux ont accueilli 208 000 professionnels (+10 % vs 2015) à la recherche des toutes dernières innovations et inspirations. 25 469 chefs se sont donné rendez-vous au salon, qui a accueilli + 17 % de visiteurs étrangers.
Carrefour du food service mondial et salon référent des professionnels, le Sirha 2017 a dépassé toutes les attentes : une affluence record et un business réalisé sur salon absolument jamais vu !
Toujours plus prospectif et efficace, le Sirha 2017 a réuni plus de 750 nouveautés sur des stands plus grands en moyenne, et d’une qualité toujours plus impressionnante. Tout concourrait à une visite efficace et enthousiasmante pour tous les participants, dans une ambiance extraordinaire, particulièrement propice aux affaires.


Le trophée du maître d’hôtel


Démonstration de Thierry Marx


Déployé sur 132 000 m2 en 2017, le Sirha pourra étendre encore son offre, du 26 au 30 janvier 2019, sur 9 000 m2 supplémentaires, grâce à la construction d’un nouveau hall.
Trois nouveaux concours sont venus encore enrichir le programme du Sirha 2017. Le trophée du maître d’hôtel, le concours des meilleurs jeunes boulangers internationaux et le Global young chefs challenge ont tout naturellement trouvé leur place au Sirha, venant enrichir une programmation déjà représentative de tous les métiers de bouche et de la restauration commerciale ou collective.

(photos diph photography et X)

Publié le 6 février 2017


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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse