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Actualité
Le chef Wilfrid Hocquet, en poste depuis 2007, reprend le poste de chef de cuisine chez Benoit. Alain Souliac, le chef du bistrot parisien lui succède.
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Dans le cadre de la mission sur le développement de l’alternance et de l’apprentissage dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, confiée par messieurs les Hervé Novelli et Laurent Wauquiez, le chef trois étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est arrêté au lycée des métiers Paul Augier de Nice, pour une nouvelle étape de son tour de France des régions.
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David Millour et Bastien Bouzereau vous invitent à une soirée découverte d'un domaine en Provence.
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Les Logis, réseau de restaurateurs - hôteliers indépendants, ont donné, à Carpentras, le départ avec Aurélie Vaneck, comédienne de la célèbre série « Plus belle la vie ».
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La 7e étape vient de se dérouler le 24 février dernier au lycée des métiers Paul Augier de Nice, sous la présidence de Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Eden Roc au Cap d’Antibes.
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Le 119e concours général agricole des produits oléicoles s’est tenu le dimanche 28 février
2010 à Paris, dans le cadre du salon international de l’agriculture.
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Fleuron du domaine, ce vin est issu d’une sélection des meilleures parcelles.
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À l'invitation de Vicky Scott, organisatrice et coordinatrice de ce salon de dégustation, les professionnels de la région ont découvert vins haut de gamme d'Espagne, cavas et produits gastronomiques inédits.
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C’est donc tout naturellement que le traditionnel dîner de chasse a conduit Jean-Claude Paolucci, président du conseil d’administration de la cave, Jean-Jacques Dost, gérant et leur équipe, au Violon d’Ingres à Paris, le restaurant gastronomique de Christian Constant, pour une harmonie mets et vins présentant l’ensemble de la gamme dans les nouveaux millésimes et évoquer les projets pour 2010.
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Le 20e chapitre s’est déroulé à Tourcoing, au restaurant La Baratte, dans un décor très tendance, chez nos amis Christine et Didier Bajeux, avec la particularité d'être réalisé en collaboration avec leur fils Benjamin Bajeux, propriétaire du restaurant Le Colysée à Lambersart. Une première chez les Disciples d’Escoffier.
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Comme l’escargot de Bourgogne, d’où elle est originaire, l’entreprise Festins sort de sa coquille et, doucement mais sûrement se développe.
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Les auteurs, Florence et Jean Castarède, sont tombés, dès le berceau, dans la potion magique de l’armagnac au Château de Maniban à Mauléon d’Armagnac.
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L'agenda
Mars
10 mars 2010 (12:00)
L'assiette et la plume au Caribou à Marseille
(Déjeuners) Venez partager une table d’hôte le midi avec un artiste, un auteur, un écrivain, un éditeur,...
L'assiette et la plume au Caribou à Marseille
(Déjeuners) Venez partager une table d’hôte le midi avec un artiste, un auteur, un écrivain, un éditeur,...
10 mars 2010 (12:00)
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
10 mars 2010 (12:00)
Réouverture du Vivier à L'Isle-sur-la-Sorgue
(General) Acticentre
800, cours Fernande Peyre
Réouverture du Vivier à L'Isle-sur-la-Sorgue
(General) Acticentre
800, cours Fernande Peyre
11 mars 2010 (00:00)
Cours d'œnologie au Méridien Beach Plaza Monaco
(Formation) Les cours sont dispensés par Dominique Milardi, chef sommelier. Au travers du cursus enseigné,...
Cours d'œnologie au Méridien Beach Plaza Monaco
(Formation) Les cours sont dispensés par Dominique Milardi, chef sommelier. Au travers du cursus enseigné,...
11 mars 2010 (12:00)
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
11 mars 2010 (20:00)
Dîner truffes et asperges à La Bastide Saint-Antoine à Grasse
(Dîners et soirées) L'élégance de la nature dans l'assiette de truffes aux asperges.
L’escalope de foie gras sur...
Dîner truffes et asperges à La Bastide Saint-Antoine à Grasse
(Dîners et soirées) L'élégance de la nature dans l'assiette de truffes aux asperges.
L’escalope de foie gras sur...
12 mars 2010 (12:00)
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
12 mars 2010 (15:00)
Mobilisation pour Haïti à Hyères
(Dîners et soirées) Les Rotariens des clubs Hyères les Palmiers et Hyères les Iles d'Or organisent une après-midi...
Mobilisation pour Haïti à Hyères
(Dîners et soirées) Les Rotariens des clubs Hyères les Palmiers et Hyères les Iles d'Or organisent une après-midi...
12 mars 2010 (20:00)
Soirée découverte d'un domaine en Provence au restaurant Le Sud à Saint-Raphaël
(Dîners et soirées) En présence de Florent Cirillo du Château Rasque à Taradeau
Menu :
Fraîcheur de chair de crabe et...
Soirée découverte d'un domaine en Provence au restaurant Le Sud à Saint-Raphaël
(Dîners et soirées) En présence de Florent Cirillo du Château Rasque à Taradeau
Menu :
Fraîcheur de chair de crabe et...
13 mars 2010 (09:00)
Cours de cuisine à La Bonne Étape à Château-Arnoux
(Formation) Aux côtés du chef de cuisine, découvrez les poissons.
De 9h à 14h30
Cours et déjeuner avec...
Cours de cuisine à La Bonne Étape à Château-Arnoux
(Formation) Aux côtés du chef de cuisine, découvrez les poissons.
De 9h à 14h30
Cours et déjeuner avec...
13 mars 2010 (12:00)
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
Semaine gastronomique vénitienne à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo
(Déjeuners) Avec le chef Luciano Orlandi du restaurant vénitien Boccadoro.
Salon Excelsior
13 mars 2010 (20:00)
Soirée jazz au restaurant Quint & Sens à Roquefort-les-pins
(Dîners et soirées) Stéphane Brunello
Menu 4 plats 38€ - Entrée, plat ou plat, dessert 29€. Lounge, droit...
Tout l'agendaSoirée jazz au restaurant Quint & Sens à Roquefort-les-pins
(Dîners et soirées) Stéphane Brunello
Menu 4 plats 38€ - Entrée, plat ou plat, dessert 29€. Lounge, droit...
