7e année - N° 294 - Semaine du 6 au 12 septembre 2010  

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Email Gourmand - Actualité Gastronomique du Sud de la France
Evénement : 'Menu 10 Ans D'étoiles Au Saint Paul à Saint Paul'
  Dîners et soirées
Date: Samedi, 20 Mars, 2010 - 20:00
Info Contact:
Tél. (0)4 93 32 65 25
Email: reservation@lesaintpaul.com
URL: http://www.lesaintpaul.com

« Le printemps au Saint Paul autour des fleurs et de l’asperge » par le chef  étoilé Ludovic Puzenat
Les mises en bouche du Saint Paul, accompagnées d’une coupe de champagne Collard Chardelle
Les asperges vertes cuites et crues, médaillon de homard, vinaigrette  au champunzo et fleur de capucine
Les asperges violettes en risotto crémeux aux morilles, fleur  de courgette en tempura
Les asperges blanches confites, filet de volaille fermière et foie gras de canard poché, jus parfumé à la fleur de jasmin
Dacquoise croquante à la pistache, mousse légère ivoire vanille, compotée de mangue parfumée au jasmin et citron vert
99 € par personne
½ bouteille de vin blanc du Château Miraval Clara Luna, eau minérale et café compris
86, rue Grande


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