L'élégance de la nature dans l'assiette de truffes aux asperges.
L’escalope de foie gras sur son chutney d’asperges, jus brun à la truffe
Le crémeux de jaune d’œuf aux asperges et petits pois
Le saint-pierre pané à la truffe sur sa douceur au panais, jus d’asperges vertes
Le râble de lapin avec sa blanquette d’asperge, petites pommes de terre, coulis de poireaux à la truffe
La raviole ouverte de comté aux truffes, purée de betterave
La fraîcheur de fruits exotiques avec son biscuit cuillère à la marmelade de truffes à l’asperge, crème glacée d’asperges citron
170€ par personne, boissons incluses
48, avenue Henri-Dunant