Comme chaque année au mois d'août, le premier jeudi du mois, l'équipe des Disciples d'Escoffier de la délégation Var Alpes du Sud, réunie autour de son président Raymond Macario, réalise une bouillabaisse géante pour la municipalité.
PAYS FRANCE. DÉLÉGATION VAR ALPES DU SUD. Pour la 18e fois, les très nombreux convives présents ont pu assister à l'embrasement de la vingtaine de bassines remplies de poissons baignant dans la soupe (rascasses, rougets grondins, saint-pierre, congres, galinettes, vives), puis se sont régalés de cette bouillabaisse tant attendue, servie sur des faouques.
Comme l'an dernier, Francesco Ammirati, le président italien des Disciples d'Escoffier international, et le chef Bruno Scarato, l'un de ses disciples, sont venus de San Remo avec deux pastèques merveilleusement sculptées et ciselées. Ces deux pièces ont été vendues au profit des enfants handicapés et malades du Var.
(photos Gérard Bernar)
DATES. 12 octobre, Pays Royaume-Uni, 6e chapitre au Landmark Hotel, 222 Marylebone road, London NW1, organisé par Jacques Pasquier et son équipe, en partenariat avec l'association culinaire française (ACF) ••• 8 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, chapitre à Avignon au lycée hôtelier, organisé par son président Richard Bagnol et son équipe en présence du président national Michel Receveur ••• 15 octobre, Pays Suisse rencontre amicale à Lausanne organisée par le président René Winet et son équipe ••• octobre, Pays Réunion Océan Indien, chapitre en Afrique du Sud, organisé par Michel Giacomino, son équipe et au piano, la gouvernante de l'Afrique du Sud Marie Christine Jouet ••• 19 novembre, Pays Royaume-Uni, 2e dîner d'Épicure et de charité au restaurant Rhodes Twenty Four, Tower 42, 25 Old Broad Street, London EC2N 1HQ ••• fin novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre ••• 17,18 et 19 mars 2013, Pays Italie, 6e rencontres internationales à Abano Terme, en Vénétie. Lors de ce congrès, une journée sera consacrée à la visite de la ville de Venise.
• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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13 août 2012
