9e année - N° 425 - Semaine du 13 au 19 mai 2013
 

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Fairmont Monte-Carlo. Les petits chefs mettent les petits plats dans les grands


Pour clôturer la 2e édition de cette belle aventure, commencée au début de l’année scolaire 2011-2012, la direction générale de l’hôtel a voulu dédier une soirée d’exception à ces jeunes apprentis.

EXPÉRIENCE. Lancé en partenariat exclusif avec le ministère de l’Éducation Nationale de Monaco en 2010, cette belle histoire s'est renouvelée cette année pour 50 élèves de l’école privée Cours Saint Maur et de l'école publique des Révoires, qui ont appris la cuisine et découvert les valeurs et vertus des fruits et légumes de saison, la courgette, le panais, le citron, chapeautés par quatre chefs et sous-chefs de l’hôtel.
Le 26 juin dernier, dans la salle d’Or, le dîner de gala a été cuisiné en direct, servi par les 50 petits chefs et animé par le chef exécutif du Fairmont Monte Carlo et meilleur ouvrier de France, Philippe Joannès.
4 prix ont été décernés, le prix de la meilleure entrée à l'équipe bleue, du meilleur plat à l'équipe rouge, du meilleur dessert à l'équipe grise, et de l'originalité et créativité à l'équipe verte, et ont été attribués par un jury d’exception, présidé par Claire Verneil (candidate MasterChef 2011 et juré de MasterChef junior de cette année) et composé de Christian Garcia (chef exécutif du Palais princier monégasque), Christophe Cussac (chef 2 étoiles Michelin de l’hôtel Métropole à Monte-Carlo), Jean-Claude Brugel (chef exécutif du Café de Paris à Monte-Carlo et meilleur ouvrier de France) et Jean-Marc Delacourt (chef consultant et meilleur ouvrier de France). Près de 150 invités, dont Isabelle Bonnal, directeur de l'Éducation Nationale, de la Jeunesse et des Sports de Monaco et les parents des Petits chefs, ont assisté à cette expérience humaine unique.


L'équipe bleue, chef Pascal Bouyer


L'équipe rouge, chef Giada Rinaldi


L'équipe grise, chef Alain Poulet


L'équipe verte, chef Thierry Tomasoni


Le jury présenté par Philippe Joannès, Jean-Marc Delacourt, Christophe Cussac, Claire Verneil, Jean-Claude Brugel, Christian Garcia, entoure Isabelle Bonnal, directeur de l'Éducation Nationale, de la Jeunesse et des Sports de Monaco

(photos X)

2 juillet 2012

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