Un après-midi champêtre, chaleureux, ensoleillé et gastronomique au cœur du Luberon, c’est ce qu’a proposé lundi 11 juin ce domaine niché dans le Vaucluse, à quelque trois cents invités, pour le cocktail des 21 ans du « Guide Gantié » des bonnes tables en Provence-Côte d’Azur.
En ouverture : Jacques Gantié, Carmen et Werner Wunderli et Christophe Renaud, chef de La Coquillade, entourés des chefs qui avaient préparé le cocktail, ainsi que de Jean-André Charial et Jean-Luc Rabanel
Domaine de La Coquillade : un grand Relais & Châteaux au cœur du Luberon
ANNIVERSAIRE. Après ceux, très réussis, de l’hôtel Negresco à Nice et du Château de Berne à Lorgues, Carmen et Werner Wunderli, directeurs de ce beau Relais & Châteaux et domaine de vin de Gargas, avaient parfaitement organisé cette manifestation, préparée sur le site du « Jardin dans les vignes » - ouvert depuis le 14 juin - par Christophe Renaud, (1 étoile Michelin) dont la cuisine au restaurant gastronomique « Le Gourmet » est en pleine évolution.
Pour ce troisième et dernier rendez-vous annuel du guide, le chef de La Coquillade était entouré de six autres chefs du Vaucluse, qui proposaient produits et mets de fraîcheur sous les treilles, entre les restanques et la terrasse lounge perchée au-dessus des vignes : Xavier Mathieu (Le Phébus, à Joucas), Akhara Chay (Mas des Herbes Blanches, à Joucas), Jean-Jacques Prévôt (Restaurant Prévôt à Cavaillon), Laurent Azoulay (Le Saule Pleureur, à Monteux), Andrew Goldsby (La Petite Cave, à Saignon) et Ludovic Dziewulski (Le Vivier, à L’Isle-sur-la-Sorgue). À leurs côtés, une dizaine de producteurs, fournisseurs et vignerons proposaient leurs produits, des foies gras de la Ferme de Cancargaut à Pertuis, aux champagnes Laurent-Perrier, Pain Petifour, le Fromager Gastronome, du Châteauneuf-du-Pape du Domaine des Pères de l’Eglise aux vins de Château Roubine, Font du Broc, Val Joanis ou Château de Berne, sans oublier les crus de l’Aureto, le beau vignoble de 30 hectares du Domaine de la Coquillade. De nombreux restaurateurs, chefs, hôteliers du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône ont ainsi honoré ce dernier cocktail-anniversaire, notamment plusieurs étoilés Michelin, dont les deux macarons Jean-André Charial (L’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence) et Jean-Luc Rabanel (L’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles).
Quant au domaine de La Coquillade, plusieurs projets y sont déjà programmés pour les trois prochaines années, notamment la création de deux nouveaux restaurants, dont un de cuisine italienne et un bistrot de 100 couverts près du Jardin dans les vignes, avant une extension de 27 suites et junior suites ainsi qu’un spa de 1 500 m2. Autant d’aménagements qui doivent faire de ce Relais & Châteaux l’un des plus luxueux et des mieux armés du sud de la France.
Le Jardin dans les vignes, théâtre champêtre de cet anniversaire
Christophe Renaud (1 étoile Michelin) avait préparé le cocktail avec 6 chefs du Vaucluse
Jacques Gantié : 21e édition du guide gastronomique de Provence-Côte d’Azur
• Le guide Gantié 2012
800 tables, dont 200 autour de 30€, 500 produits gourmands, sélection de chambres d'hôtes et hôtels de charme. 574 pages. 22€. Version iPad français et anglais.
http://www.guidegantie.com
(photos X)
