D’après la récolte 2011 déclarée par les producteurs provençaux, le CIVP livre les informations sur le millésime 2011 en Provence.
ROSÉS. Sur les trois appellations regroupées au sein du CIVP (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux varois en Provence, soit 96 % des volumes AOC de la région), la récolte 2011 s’élève à 1 310 000 hectolitres, soit une augmentation globale de 2,8 % par rapport à l’année précédente. Pour cette nouvelle récolte, le rosé reste, bien entendu, largement prépondérant avec 87 % du total produit, pour 9 % en rouge et 4 % en blanc. À noter : la récolte 2011 en rouge a été plus importante qu’en 2010 de l’ordre de 10,5 %, ce qui la mène à 120 000 hectolitres (équivalent 16 millions de bouteilles).
Avec 152 millions de bouteilles de vins rosés AOC cette année, la Provence confirme sa position de leader : elle est la 1re région en France productrice de vins rosés AOC (avec 40 % du total). La Provence est d’ailleurs la seule région viticole à consacrer 87 % de sa production à cette couleur. En Provence, la production de rosé est, depuis longtemps, une spécialité, un art de vivre.
(photo Gérard Bernar)
