Les responsables de l'association des commerçants et artisans de Saint-Étienne de Tinée - Auron peuvent être satisfaits de l'organisation de ce salon de la gastronomie de montagne. Les festivaliers étaient au rendez-vous.
En ouverture : "les toqués font du ski" de Gérard Grech ont rejoint les "chefs au sommet" pour une journée conviviale
FESTIVAL. La neige, discrète depuis le début de l'année, s'est même invitée, donnant un cachet supplémentaire à cette rencontre entre épicuriens, qui se sont pressés dans la salle Forum, dès le samedi, pour savourer le goûter préparé par les pâtissiers de l'Apreca et pour assister aux démonstrations culinaires d'Hervé Busson, puis le dimanche, où le chef du Grill Eden-Roc au Cap d'Antibes, et Jean-François Issautier, chef du restaurant Issautier à Saint-Martin du Var, 1 étoile Michelin, président d’honneur des "Chefs au sommet", ont présenté la cuisine stéphanoise. Le concours du meilleur plat stéphanois, autour du thème "la cuisine blanche", a clôturé cette seconde journée où des cuisiniers amateurs, jugés par les "chefs au sommet", ont été récompensés pour la meilleure recette sucrée, la meilleure recette salée, la meilleure recette stéphanoise et par le grand prix.
Hervé Busson prépare sa recette de cuisine gastronomique de montagne
Jean-François Issautier, aidé d'Hervé Busson, présente la cuisine stéphanoise
Le jury en pleine délibération
La recette vainqueur du concours amateur des "Chefs au sommet", prix spécial du jury, toutes catégories
Les remerciements en présence de Mme le maire de Saint-Etienne de Tinée, Thérèse Fabron, des chefs au sommet et des pâtissiers de l'Apreca
Le lundi matin, "les toqués font du ski" de Gérard Grech, ont rejoint le festival pour une journée de détente sur les pistes et de convivialité autour d'une copieuse tartiflette au restaurant "Le Gratusier". On pouvait reconnaître, sous les toques réalisées spécialement par Clément design, Yves Botasso, maître sommelier, Benoît Dargère, Christophe Ferré, Éric Finon, Stéphane Furlan, Frédéric Galland, Thierry Grattarola, Frédéric Greffet, Pascal Hairabedian, Hervé Kobski, Christophe Niel et quelques pâtissiers de l'Apreca, Charles Semeria, et les "chefs au sommet", Didier Aniès, Jacques Chibois, Philippe Jego, Xavier Malandran, Franck Puccetti, Patrick Raingeard et Emmanuel Ruz, qui régaleront le soir près de deux cents festivaliers, dans six restaurants différents, Le Galion, le Slalom, les Pivotes (hôtel l'Écureuil), le Petit Savoie (hôtel le Savoie), la Brasserie (hôtel Edelweiss) et le White grouse pub. Le mardi midi, sous une neige qui tombait à gros flocons, Jacques Chibois au Farban, Philippe Jego au Gratusier et Emmanuel Ruz à La Bergerie, ont conclu brillamment ces quatre jours de gastronomie.
Une initiative bienvenue et un festival à renouveler l'an prochain.
De gauche à droite : Charles Sémeria, Emmanuel Ruz, Patrick Raingeard, Éric Finon, Jean-François Issautier, Didier Aniès
De gauche à droite : Xavier Malandran, Franck Puccetti, Charles Semeria et Hervé Busson
De gauche à droite : Patrick Raingeard, Philippe Jego et Jacques Chibois... rien de tel qu'un verre de Prosecco pour se réchauffer !
Au restaurant Le Gratusier, Gérard Grech lève le verre de l'amitié
(photos Gérard Bernar et X)
