8e année - N° 364 - Semaine du 20 au 26 février 2012
 

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Mandarine à Monaco. Nouvelle équipe en cuisine


Une nouvelle équipe, placée sous la direction de Laurent Le Cann et Philippe Virissel, est en place au restaurant de l’hôtel Port Palace à Monaco.

En ouverture : Laurent Le Cann et Philippe Virissel

PARCOURS. Laurent Le Cann a puisé son expérience chez Ledoyen, Maxim's à Paris et Monaco, avant d'arriver au Mirazur, du temps de Jacques Chibois et de faire connaissance avec Philippe Virissel, en provenance du restaurant Carpe Diem à Saint-Étienne. Puis le binôme prendra des chemins différents, avant de se retrouver de nouveau ensemble en 2005 au Château Eza à Eze village, puis, depuis 2008, au restaurant Mandarine de l'hôtel Port Palace.

• Restaurant Mandarine
Port Palace
7, avenue du président J.-F. Kennedy 98000 Monaco
Ouvert tous les jours midi et soir.

(photo X)

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