Les soupes asiatiques font souvent rêver dès qu’elles arrivent sur la table. On est tout de suite transporté dans un monde de saveurs, de couleurs, de formes et de textures très différentes.
RECETTES. C’est un vrai voyage des pupilles et des papilles. Elles ne ressemblent en rien à nos soupes traditionnelles et sont même peut-être plus complètes et légères grâce aux épices, qui aident à la digestion. Découvrez dans ce livre les secrets des soupes phô et des ramens, et réalisez facilement des recettes asiatiques traditionnelles, loin de nos habitudes culinaires. Déclinées en trois gammes différentes, végétariennes, avec de la viande ou du poisson, les recettes proposées ici permettent d’expérimenter une cuisine originale et facile à élaborer. À partir de quelques bouillons de base, vous pourrez réaliser une large variété de soupes, qui constitueront des plats sains, complets et digestes.
• Recettes de Stéphanie de Turckheim. Photographies de Sophie Mutterer. 96 pages. 12€.
