En cette belle matinée de printemps austral, dimanche 27 novembre 2011, le quartier de Langevin dans le sud de l’île de la Réunion, accueille pour la deuxième fois les professionnels et amis des métiers de bouche.

HOMMAGE. À 10 heures, en présence du député-Maire de Saint-Joseph, Patrick Le Breton, la petite église touchante de simplicité, reçoit l’assemblée des fidèles, avec aux premiers rangs les cuisiniers en tenue, groupés derrière Michel Giacomino, le président des disciples d’Escoffier Réunion - Océan indien et son bureau. En préalable à l’office, Serge Robin, le maître des cérémonies, explique le sens de cette journée et évoque la vie et l’œuvre de Saint Fortunat, patron des cuisiniers. Puis l’homélie du prêtre rend un émouvant hommage à ceux et celles dont la vocation est de nourrir leurs contemporains. À la fin de la messe,  Pierre Barde, le trésorier, complimente au nom de l’association, les mères de famille dont le rôle est primordial dans ce domaine.
Après la bénédiction du pain, du matériel de cuisine et les chants animés par le fort sympathique chef de cœur, la foule, bon enfant, se dirige à l’extérieur de l’église. Chacun dispose sur les tables aimablement installées par la mairie de Saint-Joseph, les différents plats préparés pour ce déjeuner-partage. Quel magnifique et réconfortant spectacle que cet alignement de marmites ! Le cœur de l’âme créole apparaît dans ce généreux et goûteux étalage où zambrocals, carris, rougails, brèdes, volaille, porc… et douceurs variées aiguisent les papilles.
Ensuite les familles et amis se regroupent à l’ombre propice des grands arbres, pour déguster dans la joie et la bonne humeur ; tandis que les présidents des Disciples Michel Giacomino et du Club des Amis, Jac-Alain Sin Lee Sou, vont d’un groupe à l’autre et félicitent les participants pour la réussite de cette journée. Michel profite de ce rassemblement pour présenter le petit panneau qui, apposé devant un restaurant, indiquera aux gastronomes la présence, pour l’année en cours, d’un disciple d’Escoffier, au sein de l’établissement. C’est aussi à cette occasion qu’il a pu nouer un contact fructueux avec le député-maire, puisque désormais l’association aura « droit de cité » à Saint-Joseph. Elle pourra être accueillie, chaque année, dans l’un des quartiers pour célébrer la Saint Fortunat, fête des cuisiniers, parmi la charmante population de la commune, souvent désignée comme la plus australe de France !
P. M.

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PAYS FRANCE RÉGION PROVENCE LANGUEDOC. Forts de leur engagement, les Disciples de la délégation continuent de tisser la toile, celle du « don de soi », initiative d’Hélène Palumbo pour sensibiliser les gens au don d’organe. Cette toile doit être vue par le plus grand nombre de personne. Elle est posée dans les lieux publics, les mairies, les restaurants, les théâtres, les clubs services, les établissements scolaires… et chacun peut l’acquérir (voir le site http://www.ledondesoi.fr ). C’est le vendredi 25 novembre 2011 que Josée et Jean-Luc Battu, pâtissiers à Pernes-les-Fontaines, ont reçu cette toile entourés de Disciples et Amis qui ont su répondre oui pour cette belle action. Les Disciples engagés, tisseront encore et encore, afin de couvrir la délégation Provence Languedoc, et le territoire national et pourquoi pas l’international…
Le don d’organe, le don de soi, c’est l’affaire de tous !  Richard Bagnol. Secrétaire délégation Provence Languedoc

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RÉUNION OCÉAN INDIEN. Lors du 15e rendez-vous gourmand du Club des Amis à Iloha à l'île de la Réunion, Lucien Mongelli, co-président de la délégation Pays Occitan et Catalan, investi par le conseil magistral de la maison mère, a remis à Michel Giacomino, l'écharpe présidentielle des Disciples Escoffier international. Très ému, au bord des larmes, l'impétrant a remercié Lucien Mongelli de sa mission surprise et tous les Disciples présents pour cet événement.



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DATES samedi 7 janvier 2012, Pays France, délégation Paris Île de France, avec le soutien de Potel & Chabot, 7e galette du cœur au profit des pseudo obstructions intestinales chroniques (POIC), place Saint-Germain-des-Prés, de 9h à 15h ••• 18 janvier 2012, finale nationale Pays France du concours culinaire "Trophée jeune talent Escoffier"’ à l’école hôtelière d’Avignon de la CCI Vaucluse, organisée par le président Pays France, Michel Receveur et son équipe ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe •••

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com