8e année - N° 377 - Semaine du 21 au 27 mai 2012
 

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Image Gastronomie & Art de vivre et A.M.E. Les meilleures recettes des chefs de Bourgogne


L’ambition de cet ouvrage est bien de montrer la richesse et la diversité de la gastronomie régionale.  Les grandes plus maisons étoilées côtoient ainsi les petites auberges familiales pour proposer à tous les lecteurs un concentré du savoir-faire d’une des régions les plus gourmandes de France.

RECETTES. Du bonbon de petits-gris, beurre d’escargot virtuel de Jean-Michel Lorain, au filet de bœuf Charolles AOC, tartare au poivre de cassis de Patrick Bertron, en passant par une tarte à la grenouille, un sandre à la vapeur ou un macaron aux cerises de l’Yonne, c’est toute la Bourgogne qui s’invite à votre table.

• 12€ - Tél. 03 83 25 73 18
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Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Accessoires d'été

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Conserverie la belle-iloise. Les filets de thon font peau neuve

Ces « parpelettes » de thon blanc germon, moelleuses et fondantes, constituent la partie la plus noble du poisson.

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Ce livre n’est pas un énième recueil de recettes. Ce n’est pas non plus un dictionnaire froid et ennuyeux. C’est un concept unique, véritable objet de collection, qui a nécessité plus de 5 ans de travail.

Verlhac éditions. Guide secret des tables politiques

S’ils aiment toujours les ors de la République, les politiques adorent se donner rendez-vous dans des restaurants. Qu’ils soient de droite, du centre ou de gauche, ils partagent souvent les mêmes lieux, d’une rive à l’autre à Paris, ou d’une ville à l’autre en province.

Éditions Aubéron. Tapas à la plancha

Dès les beaux jours, quoi de plus convivial que de recevoir ses amis autour d’une plancha ?

Marabout. Mars, les 30 recettes culte

Source inépuisable d’inspiration gourmande, la barre Mars® devient un ingrédient qui sublime les recettes de cuisine…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse