8e année - N° 377 - Semaine du 21 au 27 mai 2012
 

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L'agenda

Agecotel à Nice. Démonstrations de l'Académie nationale de cuisine


Du dimanche 22 au mercredi 25 janvier, sous la houlette de Francis Scordel, son délégué régional Côte d'Azur, l'association présidée par Lucien Veillet, va proposer de nombreuses animations culinaires.

En ouverture : Francis Scordel, chef de l'Atelier des saveurs à La Colle-sur-Loup

DÉMONSTRATIONS. Chaque jour, de 10h à 19h, sur le stand de l'Académie nationale de cuisine, les cuisiniers et pâtissiers intervenants, Brigitte Autier, Sébastien Casmaret, Franck Cicognola, Yohan Gourdon , Alexandre et Claire Lamand, Francis Scordel, Pascal Trouvé, vont s'employer à réaliser découpes, flambages, cuissons, dégustations sucrées et salées, accords mets et vins, distribution de recettes.


En 2010 sur le stand de l'Académie nationale de cuisine, Franck Cicognola en pleine démonstration, sous le regard de Lutz Auerbach et Pascal Trouvé

(photos Gérard Bernar)

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse