8e année - N° 377 - Semaine du 21 au 27 mai 2012
 

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Shipley Park Éditions. Maryan Gandon, gentleman chef


Chef passionné et passionnant, Maryan Gandon est un personnage attachant et atypique. Il est à la tête des cuisines du Fairmont Monte-Carlo, l’un des plus beaux hôtels de la principauté de Monaco.

TALENT. De par son poste particulier, il est tout à la fois cuisinier, gestionnaire, manager, organisateur…
Partisan d’une cuisine responsable, il entretient avec ses fournisseurs des relations d’amitié et de confiance, qui lui garantissent  les meilleurs des produits. Malgré ses importantes responsabilités et la gestion d’une impressionnante brigade, Maryan Gandon est encore et avant tout un chef de talent. Ce livre a pour vocation de vous faire découvrir le quotidien d’un grand chef, dans l’univers d’un hôtel de luxe.
Le chef Maryan Gandon présente également plus de 20 recettes et astuces pour des repas réussis.

• Marc Brunoy. Photographies Aurélie Jeannette. 148 pages. 34,70€.

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Ce livre n’est pas un énième recueil de recettes. Ce n’est pas non plus un dictionnaire froid et ennuyeux. C’est un concept unique, véritable objet de collection, qui a nécessité plus de 5 ans de travail.

Verlhac éditions. Guide secret des tables politiques

S’ils aiment toujours les ors de la République, les politiques adorent se donner rendez-vous dans des restaurants. Qu’ils soient de droite, du centre ou de gauche, ils partagent souvent les mêmes lieux, d’une rive à l’autre à Paris, ou d’une ville à l’autre en province.

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Marabout. Mars, les 30 recettes culte

Source inépuisable d’inspiration gourmande, la barre Mars® devient un ingrédient qui sublime les recettes de cuisine…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse