La 57e édition du congrès annuel a eu lieu en Champagne, dimanche 23 et lundi 24 octobre, réunissant 70 membres venus du monde entier, soit près de 200 étoiles.

En ouverture : L’assemblée générale 2011 a été clôturée par une photo officielle sur les marches du domaine Moët & Chandon

ÉVOLUTION. Le domaine Pommery a ouvert les festivités avec une découverte de la toute dernière exposition d’art contemporain « la fabrique sonore » dans ses majestueuses caves. Les invités se sont ensuite retrouvés au domaine les Crayères pour un extraordinaire buffet imaginé par Philippe Mille et son équipe. Un moment convivial qui a réunit 150 invités, membres de l’association, journalistes et partenaires.
Réveil matinal pour les membres qui ont assisté à l’assemblée générale du lendemain, accueillie par Moët & Chandon. Une réunion qui a permis de faire le point sur les actions des 12 derniers mois et de présenter les projets à venir. Longtemps discrète l’association décide aujourd’hui d’offrir à ses membres une visibilité grâce au petit écran en s’associant à M6 et aux outils que sont Internet et les réseaux sociaux. En participant à l’émission « Un dîner presque parfait » produite par M6, l’association s’est fait connaître auprès du grand public, le temps d’une finale hors du commun vue par près de 8 millions de téléspectateurs. Un partenariat qui devrait être reconduit en 2012.
Une volonté de communiquer qui passe également par des outils tels qu’Internet et les réseaux sociaux, qui sont en cours de développement.
C’est aussi l’occasion pour le président Marc Haeberlin de soumettre les 11 nouvelles candidatures, toutes acceptées à l’unanimité par les membres, qui viendront agrandir l’association en 2012. Les 11 nouveaux membres, qui seront intégrés au nouveau guide à paraître en février prochain et qui regroupera désormais 151 établissements, sont la Maison Alain Chapel à Mionnay (01), le Restaurant Michel Sarran à Toulouse (31), l'Auberge du
Vieux Puits à Fontjoncouse (11), l’Hôtel du Castellet et son restaurant MonteCristo au Castellet (83), le Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33), le restaurant La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (73), Flocons de Sel à Megève (74), l’Auberge de l'Ile à Lyon (69), le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne (Suisse), Il Ristorante Perbellini à Isola Rizza (Italie), la Torre del Saracino à Vico Equense (Italie).
Le congrès s’est poursuivi avec un déjeuner surprenant organisé par Carol Duval Leroy, qui a accueilli les convives à Vertus, pour une dégustation dans ses caves avant de les conduire à une table purement belge ou si le service en argent est de rigueur, la cuisine simple a séduit l’audience.
Quelques heures de repos avant le dîner de gala organisé dans le caveau Napoléon de la Maison Moët & Chandon à Epernay, pour 180 convives accueillis par Daniel Lalonde, président de Moët & Chandon et Marc Haeberlin, président Les Grandes Tables du Monde. Un dîner exceptionnel réalisé avec brio par les chefs étoilés de la région, Arnaud Lallement, L’Assiette Champenoise et Philippe Mille, le domaine Les Crayères, avec le concours de Pascal Tingaud et la brigade Moët & Chandon. Un dîner en parfaite harmonie avec les champagnes sélectionnés par Benoit Gouez, le chef de cave de Moët & Chandon.
Les membres se sont séparés avec émotion en se promettant d’être présents en 2012… à Lausanne !

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