Déjà 10 ans et quelques mois, que de chemin parcouru depuis la création de la délégation en 2000.

ANNIVERSAIRE. Souvenez-vous, le 17 avril 2000, avec David Terbèche et Serge Robin, nous faisions l’ouverture du 1er chapitre de la zone Océan indien avec 7 intronisés, dont notre président actuel Michel Giacomino. Puis ce fut 5 chapitres à Maurice, 1 à  Mayotte, 3 chapitres à Madagascar, 2 en Afrique du sud, 1 en Chine et 8 à la Réunion.
Aujourd’hui  la délégation Réunion  Pays Océan indien est fière de pouvoir compter sur 172   Disciples d’Auguste Escoffier, 172 Disciples dont la principale mission est le maintien et le bon renom de la gastronomie française dans le monde.
Une association qui n’a pas d’idée est une association qui meurt, donc des idées nous en avons eu et concrétisées beaucoup. Nous avons organisé le 1er concours du chef de l’année à l’île Maurice, le 1er concours du chef de l’année à  Madagascar, nous avons travaillés durement, à la rédaction d’un ouvrage de cuisine « balade gourmande en terroir réunionnais »,  tous les ans, courant décembre, nous rendons hommage à Saint Fortuna, patron des cuisiniers, au cours d’une messe pleine d’émotion et de partage., nous avons assisté et aidé la confrérie du pied de raisin de Cilaos à se développer, nous avons organisé de nombreux concours culinaires mettant en avant le savoir-faire de nos talentueux chefs réunionnais, nous avons collaboré à la recherche de fonds, pour l’association caritative de sœur Emmanuelle pour la reconstruction des dégâts du tsunami, nous nous sommes investis dans l’éducation des jeunes enfants malgaches en finançant la création et la construction de salles de classe, nous avons ouvert nos portes, par la création du « club des Amis des Disciples d’Auguste Escoffier »,  à de  nombreux épicuriens et gastronomes avertis -92 à ce jour-, nous avons créé le « Club des jeunes espoirs juniors Auguste Escoffier », club réservé à de jeunes talents issus de l’apprentissage et de  l’enseignement hôtelier, que nous conseillons et suivons sous forme de compagnonnage -10 a ce jour-, nous avons aidé et conseillé de nombreux professionnels à trouver du travail, durant  tous ces challenges, nous avons vécu des moments très forts, de joie, de complicité, de fraternité, d’amitié, d’amour, nous avons parcouru la zone Océan indien pour développer notre délégation, Maurice, Mayotte, Madagascar, Seychelles, Rodrigues, l’Afrique du Sud, Zanzibar, la Chine, moments forts qui depuis 2 années, avec le club des Amis des Disciples d’Escoffier, a  pris la forme d’un rendez-vous annuel autour d’un immense pique-nique rassemblant plus de 180 personnes.
Et ce soir, en ce 7 octobre 2011, jour de la Saint Serge, quel cadeau, je dois vous faire part de ma gratitude, et de mes remerciements de la confiance que vous m’avez accordée durant  toutes ces années en tant que vice-président et maître de cérémonie.
En cette soirée d’anniversaire exceptionnelle, nous allons accueillir de nouveaux Disciples, 9 professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Écharpes rouges, Cyril Camilli, Pascal Létang, Samuel Tétard, Patrice Peta, David Peta, Sylvio Erapa, Olivier Vinolo, Joël Lebon, Jonathan Maillot. Écharpe bleue, Patrick Monset. 2 jeunes talents juniors des Disciples d’Auguste Escoffier, Tony Dijoux et Julien Gonthier. Serge Robin. Vice-président

(photo X)

CONCOURS. La 4e édition du "Trophée national de cuisine Francis Trocellier", organisée par la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier International, se déroulera le 24 janvier 2012, dans le cadre du 25e salon Agecotel au Palais des exposition de Nice, sur l'espace concours. Les candidats, professionnels âgés de plus de 21 ans, disposeront de 3 heures pour réaliser un loup de Méditerranée en habit, une sauce inspirée du « Guide culinaire » d'Auguste Escoffier et trois garnitures dont une libre. Le règlement du trophée et le bulletin de participation sont à demander, avant le 14 janvier 2012, à  Gérard Oudin 289, rue des Arbousiers 34570 Vailhauquès - (0)6 16 82 57 65 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

DATES. 7 novembre, Pays Italie, chapitre à Trévise, région de Venise, animé par le président Francesco Ammirati ••• 15 novembre, Pays Italie, chapitre à Bari (Altamura), région des Pouilles, animé par le président Francesco Ammirati ••• vendredi 25 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 10e chapitre au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, organisé par son président Michel Duhamel et toute sa nouvelle équipe ••• 29 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, 9e trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Maurice Marland de Granville ••• lundi 5 décembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 12 décembre, Pays Italie, chapitre à San Remo, région Ligurie, animé par le président Francesco Ammirati ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com