Dans le cadre de la semaine bleue, à l’initiative du Conseil général de Vaucluse, une opération réunissant l’association « Un savoir oublié » et les Disciples d’Escoffier a permis un échange intergénérationnel où douze collégiens et douze personnes âgées ont cuisiné en binôme les recettes aux plantes sauvages et oubliées, avec les conseils avisés des chefs.

ÉCHANGE. Autour du président régional de la délégation Provence-Languedoc, Michel Receveur, étaient présents Michel Meissonnier, Pierre Enderlin, Jean-Marc Larrue et Franck Jacquier. Un buffet dînatoire, à base de produits oubliés, clôturait la journée, qui ne demande qu’ à être reconduite l’année prochaine. Michel Receveur

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PAYS FRANCE RÉGION PROVENCE LANGUEDOC. Notre sortie conviviale d’automne a eu lieu à Pujaut au bistrot de la Cave des Chartreux « Le Thème ». Une belle journée qui a permis à bon nombre d’entre nous de se retrouver après la saison et de croiser les mots. Le temps au beau fixe, nous avons pu en découdre aux boules avec un concours monté de main de maître par notre président Michel Receveur. Une journée qui en appelle une autre… La prochaine en juin 2012.



Thierry Bonfante, restaurant Le Temps de Vivre à Uchaux, Grégory Fournier-Bidoz, traiteur-pâtissier à Jonquières, Jean-François Revel, retraité, Tony Tichand, 3 T traiteur à Sorgues, Jean-Marc Larrue, restaurant le Jardin de la Tour à Avignon, Michel Meissonnier, retraité, Michel Receveur, notre président, ont pris leur bâton de pèlerin pour notre association, se rendant à Orange pour le salon et création des métiers d’art, avec à la clé des démonstrations de cuisine le samedi et un concours le dimanche, avec la participation des élus de la ville. Richard Bagnol. Secrétaire Provence Languedoc.

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CONCOURS. La 4e édition du "Trophée national de cuisine Francis Trocellier", organisée par la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier International, se déroulera le 24 janvier 2012, dans le cadre du 25e salon Agecotel au Palais des exposition de Nice, sur l'espace concours. Les candidats, professionnels âgés de plus de 21 ans, disposeront de 3 heures pour réaliser un loup de Méditerranée en habit, une sauce inspirée du « Guide culinaire » d'Auguste Escoffier et trois garnitures dont une libre. Le règlement du trophée et le bulletin de participation sont à demander, avant le 14 janvier 2012, à  Gérard Oudin 289, rue des Arbousiers 34570 Vailhauquès - (0)6 16 82 57 65 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

DATES 4 novembre, Pays Grande-Bretagne, 6e chapitre à Londres, organisé par son président Jacques Pasquier et son équipe, à "House of Lords" ••• 7 novembre, Pays Italie, chapitre à Trévise, région de Venise, animé par le président Francesco Ammirati ••• 15 novembre, Pays Italie, chapitre à Bari (Altamura), région des Pouilles, animé par le président Francesco Ammirati ••• vendredi 25 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 10e chapitre au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, organisé par son président Michel Duhamel et toute sa nouvelle équipe ••• 29 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, 9e trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Maurice Marland de Granville ••• lundi 5 décembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 12 décembre, Pays Italie, chapitre à San Remo, région Ligurie, animé par le président Francesco Ammirati ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com