8e année - N° 377 - Semaine du 21 au 27 mai 2012
 

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Pastis and Co. à Saint-Tropez. Vodka 1816


L'œnologue Patrick Desmarest a créé et réalisé en 2010, dans la cité du Bailly, le "pastis des Lices". Cette année, il a imaginé une nouvelle vodka, fabriquée exclusivement à Saint-Tropez.

NOUVEAU. Pour arrondir le goût et développer la finesse de la vodka 1816, qui doit son nom à la date du premier document officiel de l’administration du roi Louis XVIII faisant état d’une production industrielle d’eau-de-vie à Saint-Tropez, Yannick Desmarest utilise un procédé identique à la fabrication des plus grands vins dits « de garde », la micro-oxygénation. Sa composition est une savante alchimie entre l'alcool de blé, l'eau de Saint-Tropez et une source d'altitude du mont Blanc (2 074 mètres). Ce mélange subtil est variable en fonction du millésime. Les blés utilisés pour la fabrication de cette vodka sont définis comme « premier cru » parce qu’ils sont issus de l'agriculture biologique.

• http://www.1816-saint-tropez.com

(photo X)

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