8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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L'agenda

Via Latina à Nice. En direct de l'Italie


Avec sa bâche rouge extérieure et sa trancheuse manuelle Berkel en vitrine, vous ne pouvez pas rater ce temple de la gastronomie italienne situé en plein cœur de Nice, à proximité de la place Saint François.

En ouverture : Marie-Laure, la responsable de la boutique et Sylvette (manque Mireille)

TRATTORIA. Il y a un an et demi, Emmanuel Barcacci, passionné de cuisine et produits italiens, fort de son expérience en marketing, a repris cette boutique pour la dynamiser et la moderniser. Les vitrines réfrigérées offrent un riche assortiment d'antipasti, de charcuterie -mortadelle de Bologne, perugina, bresaola, panceta, salami, porchetta, spaniata calabrese...-, de pâtes fraîches -tagliatelles, trofie, gnocchis, pansotti, raviolis...- (fabriquées à San Remo), de fromages -parmigiano reggiano, grana padano, mozzarela di buffala, Castelmagno, fontina...
Les produits italiens les plus typiques sont également présents, vinaigre balsamique traditionnel de Modène et de Reggio Emilia, pâtes sèches de Giuseppe Cocco, Rummo et De Cecco, huiles de Toscane et de Ligurie, gressins, vins de différentes régions, barbera, barbaresco, chianti, lambrusco... et bien entendu l’authentique glace italienne Via Latina !



Une nouvelle phase de développement est programmée pour juin prochain, avec l'implantation de la restauration, une vingtaine de couverts, en terrasse et à l'intérieur.

• Via Latina
12, boulevard Jean-Jaurès 06300 Nice
Tél. (0)4 93 62 87 21
Ouvert du mardi au jeudi de 8h30 à 13h et de 15h30 à 19h30, le vendredi et samedi de 8h30 à 19h et le dimanche de 9h à 12h.
http://www.vialatina.fr

(photos Gérard Bernar)

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse