8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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L'agenda


Surprenez votre partenaire avec quelques cadeaux originaux.

CALIMINI’S. Aix&terra, épicerie fine d’Aix-en-Provence, revisite les célèbres calissons. Ludiques et tous minis, les créations deviennent des Calimini’s, des petits losanges à tentations, nature ou à la framboise… La confiserie est composée d’une fine pâte d’amandes de Provence douces et amères, broyées avec des melons confits, posé sur une feuille d’hostie, le tout nappé de glace royale. Natures, ils restituent les parfums doux et fruités de la confiserie provençale. À la framboise, ils offrent une saveur inédite, le melon de Provence et le fruit rouge s’alliant subtilement. La boîte 14,50€
En vente à la boutique d’Aix-en-Provence – 32, rue Vauvenargues – (0)4 42 09 43 81 et sur http://www.aixetterra.com



JEAN-LUC PELÉ.
Créateur amoureux de cette succulente matière qu'est le chocolat, Jean-Luc Pelé a choisi d'y sculpter 2 pièces uniques représentant des corps enlacés, à l'occasion de la Saint Valentin. 60 cm de haut et pas moins de 14 kg de chocolat sélection des Caraïbes, ces pièces sont des invitations à la sensualité et à la gourmandise. Exposées dans ses magasins cannois, vous les trouverez accompagnées de coffrets de petits cœurs chocolatés et assortis.
Mêlant l'ensoleillement des vanilles de Tahiti et Madagascar, le savoureux mariage litchi framboise, la douceur du miel allié au "piquant" du gingembre et enfin les fruits de la passion tendrement enfermés dans la ganache chocolatée, ces coffrets constituent d'envoûtantes idées cadeaux.
L'Atelier Jean-Luc Pelé
36, rue Meynadier et 42, rue d'Antibes 06400 Cannes




CHAMPAGNE ESTERLIN.
Cuvée Cléo rosé de saignée. Derrière sa couleur fascinante, ses notes de fruits rouges et son fond épicé, cette cuvée d’exception est un véritable concentré de fraîcheur, une cuvée-passion originale, dont la beauté visuelle n’a d’égal que sa densité aromatique. Cléo rosé de saignée est proposée dans un flacon d’exception à l’esthétique sobre, d’une élégance presque féminine. Elle est présentée dans un coffret moderne et épuré, parée de deux flûtes gravées de 28cl.
Coffret exclusif chez les cavistes au prix conseillé de 60€



CHAMPAGNE PANNIER.
Issu d’une alliance de chardonnay fins et élégants, de pinot noir équilibrés et de pinot meunier gourmands, cette précieuse cuvée est l’expression parfaite de la sensualité. Au premier regard, sa robe paille dorée offre une effervescence raisonnée aux bulles fines et à la rondeur persistante. Vive, sa mousse s’estompera tout doucement pour laisser place à un collier de bulles qui se prolongera pour faire durer le plaisir ! Puis, vous vous laisserez envoûter par ses arômes subtils et doux de fleurs d’acacia, de fruits blancs et jaunes et de zestes d’agrumes exotiques. Une déclaration d’amour qui se poursuit en bouche, avec une attaque fraîche et fringante qui offre à la fois structure et finesse avant de laisser place à une finale élégante et racée.
Cavistes et épiceries fines 32€ environ
http://www.champagnepannier.com



CHAMPAGNE LOUISE BRISON.
Cuvée tendresse millésime 2003. Champagnes de Vignerons. Vin d'une grande limpidité présentant une approche olfactive très souple d'une grande complexité. L'attaque en bouche est franche et vive, avec une finale longue.
La bouteille 20,20€
Tél. (0)3 25 29 62 58


(photo Les Champagnes de Vignerons)



CHAMPAGNE MALARD.
Excellence brut rosé. Ce champagne, issu du subtil assemblage de trois cépages champenois, pinot noir, pinot meunier et chardonnay, à l'élégante robe saumon aux reflets cuivrés révèle des notes de fraise des bois, framboise et mûre sauvage, accompagnées de nuances chocolatées et de parfums de fruits secs. Sa généreuse effervescence et ces accords rêvés et fruités transporteront les amoureux.
• Caviste 26€.
http://www.champagnemalard.com



VOM FASS.
Pink Vodka. Produite à partir de vodka orange sanguine et amélioré d’un trait de liqueur, la Pink Vodka apporte un goût unique et plus encore, une douceur subtile qui saura s’allier avec élégance à votre soirée d’exception. Avec des paillettes d’or 22 carats au cœur de leur bouteille, ces vodkas pétillantes sont de véritables bijoux qui sauront ravir vos tables et vos cœurs. Apportant une touche d’élégance et de lumière, l’or vous transporte, le temps de la dégustation, dans un monde luxueux et charnel parfait pour célébrer la fête des amoureux.
Pink Vodka 17,99€ la bouteille de 20cl avec son packaging
http://www.vomfass.fr

(photos X)

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Villa Archange Le Cannet. Bruno Oger fait son festival

Le chef doublement étoilé Michelin est très honoré de la confiance accordée par les responsables du festival international du film de Cannes, qui lui ont confié la réalisation du dîner de la cérémonie d'ouverture de la 65e édition.

Apreca. 16e dîner de desserts dans les jardins de l’Eden

Les somptueuses terrasses de l’Hôtel du Cap - Eden Roc, face à la mer, le soleil couchant et 35 pâtissiers sourire aux lèvres…  le cadre était  idyllique pour  l’ouverture du 16e dîner de desserts de l’association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur.

Cannes. Un festival très animé

À l’occasion du Festival international du film de Cannes, de nouvelles adresses éphémères se créent et celles bien connues de tous s’activent pour faire de ces quinze jours un événement inoubliable.

Luxiberica. L'Espagne gourmande

Vicky Scott a présenté dernièrement à l'hôtel Columbus Monte-Carlo des produits de la gastronomie ibérique de très haute qualité.

Balades gourmandes en terroir Pierrefeu. Quatrième édition

Organisée par l’association des vignerons de Cuers, Pierrefeu et Puget-ville, les vignerons du terroir Pierrefeu feront découvrir leur terroir AOC Côtes de Provence, à l’occasion d’une balade pédestre ponctuée par 5 haltes gastronomiques entre vignes et sous-bois, les 19 et 20 mai 2012 au Château la Gordonne à Pierrefeu-du-Var.

Disciples Escoffier international. Balade gourmande lors de la 4e fête du Plan de Dieu

C’est suite à l’invitation d’André Sube, nouvellement installé comme boulanger pâtissier, et à la municipalité de ce charmant village de Camaret-sur-Aygues, que les Disciples d'Escoffier de la délégation Provence Languedoc furent conviés à restaurer 1 000 marcheurs, lors de cette balade au milieu des vignes, le verre au cou.

Disciples Escoffier international. Assemblée générale à Perpignan

Après Béziers en 2011, l'assemblée générale des Disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des Pays Catalan et Occitan vient de se tenir dans les locaux du lycée des métiers de l'hôtellerie « Moulin à vent » à Perpignan.

Association des cuisiniers de la République française. Des médailles pour leurs pairs

À l’occasion de son assemblée générale, l’Association des cuisiniers de la République Française, présidée par son président fondateur Guillaume Gomez, a remis des médailles d’honneur à plusieurs présidents d’associations culinaires.

Valrhona. Développement de la gamme bio

Un engagement responsable et fort pour la chocolaterie française qui lance son tout premier chocolat au lait labellisé Max Havelaar, issu du commerce équitable et biologique : Andoa lait 39 %.

Le vin de la semaine. Georges Vigouroux. Pigmentum 100 % malbec

Propriétaire de 147 hectares de vignes dans le sud-ouest, la famille Vigouroux est aujourd’hui le spécialiste du Malbec. Quatre châteaux viticoles permettent, dans des styles différents, d’offrir le meilleur de l’expression d’un cépage sur son terroir.

Carlsberg. Allez les verts !

L’Euro 2012, le championnat d’Europe des nations de football 2012, qui se déroulera dès le 8 juin en Pologne et en Ukraine, arrive à grands pas. La marque brassicole danoise marque le coup en se mettant au vert… pelouse.

Éditions Sud Ouest. La cuisine provençale

Son goût unique et ensoleillé provient des ingrédients locaux utilisés souvent, voire dans chaque recette. Car, ici, on cuisine à l’huile d’olive – mais, attention, uniquement une huile vierge extra obtenue par première pression –, on assaisonne d’une « pointe d’ail » ou d’un brin de « farigoulette ».

Éditions Sud Ouest. La cuisine lyonnaise

À Lyon, la cuisine est omniprésente, presque naturelle, et considérée comme une pratique culturelle comme une autre. Elle est indissociable du patrimoine régional, ancrée par de solides racines populaires.

Éditions Féret. Blondes, brunes et rousses en cuisine

Michèle Villemur et Brian Feinman ont associé leurs talents pour écrire ce livre et nous proposer des aliments de qualité qui favorisent le bien-être de la femme et la santé de sa chevelure.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse