À l’occasion de la sortie du nouveau millésime 2011, Monique et Lionel Brault, proposent deux journées événementielles afin d’initier aux mystères de la dégustation des huiles d’olive, marier au mieux les huiles avec les mets, s’ouvrir aux échanges avec le public et les chefs. Ces journées combineront les aspects gustatifs, gastronomiques, ludiques et de découverte.
ANIMATIONS. Le samedi sera placé sous le signe de la gastronomie à l’huile d’olive, puisque seront proposées, dans la boutique du domaine, des dégustations d’huiles primeur, une initiation à l’oléologie, des dégustations d’accords mets-huiles, et un déjeuner exceptionnel réalisé par le chef Alexis Mayroux au restaurant Lou Candeloun.
La journée du dimanche sera orientée davantage vers l’olivier, la visite du domaine et la réponse aux questions sur l’AOP et le bio.
Ces initiations et dégustation seront l’occasion de faire découvrir le nouveau millésime, AOP (appellation d’origine protégée), en 2e année de conversion bio et qui vient d’obtenir d’excellents résultats en terme d’analyse, qu’il s’agisse d’acidité et d’indice de peroxyde, et cela sans l’adjonction de produits chimiques (voir le programme détaillé sous l'onglet "agenda").
Les premières journées de l’huile d’olive nouvelle
• Samedi 5 février à la boutique de La Royrie
4, place aux Aires à Grasse, de 10h à 18h
Restaurant Lou Candeloun
5, rue des Fabreries, tél. (0)4 93 60 04 49
• Dimanche 6 février au domaine de La Royrie
88, chemin des Hautes Ribes à Grasse de 10h à 18h
Tél. (0)6 70 04 95 62
http://www.oleologie.com
(photos X)
