8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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L'agenda

École hôtelière de Cannes. Les apprentis à l'honneur


5 apprentis de l’école dirigée par Jean-Marie Besson ont été récompensés lors de la 37e édition du salon "Sucre et chocolat" qui vient de se dérouler dernièrement à Antibes.

En ouverture : Marlène Tripodi et son œuvre en chocolat

PALMARÈS. À l’instigation de Nicolas Guilbault, leur formateur à l’école hôtelière de Cannes, conseillés et encouragés par leurs maîtres d’apprentissage, les 5 apprentis en 2e année de CAP pâtissier, inscrits au concours en reviennent tous récompensés.
Les prix suivants ont été obtenus :
1er prix des moins de  23 ans,  pièce en chocolat  : Marlène Tripodi, pâtisserie Le Vanillier à Nice
1er prix apprenti, pièce en sucre : Nicolas Innocenti, Carlton à Cannes
1er prix apprenti,  pièce en chocolat : Alexia Callens, pâtisserie Cappa à Nice
3e prix entremets, Sarah Seknagi, pâtisserie Leolia Pissot à Cannes
3e prix apprenti, pièce montée Nicolas Wuest, pâtisserie Jamais & Fils à Cagnes-sur-mer.

(photo X)

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

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gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse