8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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L'agenda

Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var. Voyage des sens


Du 25 au 30 octobre, le centre commercial vous donne rendez-vous pour une semaine gastronomique autour des goûts et des couleurs.

En ouverture : Le chef Yves Terrillon (photo Gérard Bernar)

PARTAGE. Chaque jour de la semaine sera consacré à un art culinaire particulier où des chefs de la région viendront présenter leur savoir-faire et initier le public aux goûts et aux couleurs de leur gastronomie.
Lundi 25 octobre, la cuisine trompe l'œil avec David Faure et sa cuisine moléculaire
Mardi 26 octobre : les sushis au goût d'ici
Mercredi 27 octobre : caramels, bonbons et chocolats, une journée pour les enfants
Jeudi 28 octobre : le thé sous toutes ses couleurs
Vendredi 29 octobre : le marché vintage ou la découverte des légumes oubliés
Samedi 30 octobre : les saveurs de la fleur en bouche avec Yves Terrillon


David Faure (photo X)

• Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var
11h, démonstrations et dégustations. 14h, 15h et 16h, ateliers d'initiation gratuits sur les thématiques du jour. Inscriptions via le numéro vert 0800 406 106 ou sur http://www.cap3000.com


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À l’occasion de son assemblée générale, l’Association des cuisiniers de la République Française, présidée par son président fondateur Guillaume Gomez, a remis des médailles d’honneur à plusieurs présidents d’associations culinaires.

Valrhona. Développement de la gamme bio

Un engagement responsable et fort pour la chocolaterie française qui lance son tout premier chocolat au lait labellisé Max Havelaar, issu du commerce équitable et biologique : Andoa lait 39 %.

Le vin de la semaine. Georges Vigouroux. Pigmentum 100 % malbec

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Carlsberg. Allez les verts !

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Éditions Sud Ouest. La cuisine provençale

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Éditions Sud Ouest. La cuisine lyonnaise

À Lyon, la cuisine est omniprésente, presque naturelle, et considérée comme une pratique culturelle comme une autre. Elle est indissociable du patrimoine régional, ancrée par de solides racines populaires.

Éditions Féret. Blondes, brunes et rousses en cuisine

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse