À l'occasion de cette 21e édition, qui se déroule du 11 au 17 octobre dans toute la France, de nombreux professionnels de notre région se mobilisent.
ANIMATIONS. À Cannes, le coup d'envoi officiel de l'opération sur la région cannoise sera donné à 9h à l'hôtel Majestic Barrière, où Bertrand Schmitt, chef des cuisines du Majestic Barrière, recevra 21 élèves du CM2 de l’école Frédéric Mistral à Cannes, sous les regards attentifs d'Evelyne Brun, 1re adjointe à l’éducation à la mairie de Cannes, Jean Marie Heulluy, coordinateur de la "Semaine du goût" pour le bassin cannois, et de plusieurs chefs cannois et intervenants des métiers de bouche.
Des animations et des ateliers culinaires seront également proposés à deux classes de petites sections de Cannes par les apprentis de la Faculté des Métiers de Cannes la Bocca (sections cuisine et pâtisserie, art floral et BTS animation et gestion touristiques locales).
Laurent Poulet
À Mougins, les chefs Christophe Ferré, Il Lago, Simon Ganache, Lenôtre, Pascal Giry, chef pâtissier La Place de Mougins, Serge Gouloumès, Le Candille - Le Mas Candille, Laurent Poulet (qui va prochainement ouvrir "Féline" et "La Table du Cap"), la boulangerie le Pain d'Olivier, La Bocca, vont intervenir dans les écoles.
Nicolas Sale
À Sophia-Antipolis, dans les amphis de la Skema Business School et de l'école supérieure de commerce et de management (IDRAC), Jacques Chibois, la Bastide Saint Antoine, Grasse, Emmanuel Lehrer, la Table de Pierre - Le Mas de Pierre, Saint Paul et Nicolas Sale, Cap d'Antibes Beach Hotel, Juan les Pins, seront présents pour initier les étudiants au bien manger et leur apprendre à acheter de bons produits tout en ménageant leur budget, à respecter le cours des saisons, à sélectionner les éléments de base d'une bonne cuisine, à cuisiner bon et pas cher et enfin à renouer avec le plaisir de déguster les repas à table et non plus sur le pouce.
À Saint Paul, la "Semaine du goût" ouverte le dimanche 10 octobre avec la fête des vendanges et la fête des châtaignes se poursuivra tout au long de la semaine. Un marché du terroir sera organisé le mercredi 13 octobre toute la journée sur la place du Jeu de boules. Un café-recettes aura lieu le samedi 16 octobre, afin de partager vos recettes lors d’un moment convivial. Grande nouveauté cette année, les participants mettront la main à la pâte et réaliseront une petite recette sur place. Un atelier pour enfants sera mis en place le samedi 16 octobre à 17h autour de la décoration d’une table. Un dîner automnal sera servi le samedi 16 octobre dès 19h30 au Cercle d’union saint-pauloise où vous dégusterez différents produits de saison. Le repas sera suivi à 21h30 d’une soirée théâtrale d’improvisation organisée par le Théâtre des Remparts. Les restaurateurs saint-paulois ouvriront leurs portes tout au long de cette manifestation pour faire découvrir le meilleur de la gastronomie à travers des menus, plats spéciaux ou dégustations (informations auprès de l’office de tourisme de Saint-Paul 2, rue Grande – (0)4 93 32 86 95 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. ).
Atelier "vins de l'enclave et chocolat"
À Valréas, le 12 octobre à 18h, à la maison des associations, un atelier "vins de l'enclave et chocolat" sera animé par H-Jeff Challier, maître chocolatier. Six vins blancs et rouges de l'enclave des Papes seront associés à la dégustation de six bonbons au chocolat (30€ par personne -uniquement sur réservation au (0)4 90 35 04 71 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. ).
(photo X)
LES TABLES DU GOÛT. Dans notre région Provence-Alpes-Côte d'Azur, de nombreux restaurants proposeront un menu spécial « Semaine du goût » à un tarif attractif (les étudiants bénéficient d'une réduction de 30 % sur simple présentation de leur carte), dont 10 Relais & Châteaux.
Une étonnante assiette, issue de la ligne "Modern grace" de Villeroy & Boch, sera exposée à l'entrée des restaurants participant à la "Semaine du goût", dont la liste est disponible sur http://www.legout.com
(photo Alain Nathan pour Villeroy & Boch)
DESSERTS DE CHEFS. Pour incarner les valeurs de ce grand rendez-vous national, la Collective du sucre a fait appel à des grands chefs participants à la "Semaine du goût", pour créer un recueil de recettes sucrées "Desserts de chefs". 22 chefs, un dans chaque région française, étoilés au guide Michelin pour la plupart, comme Sébastien Chambru, MOF du Moulin de Mougins qui représente notre région, y sont mis à l'honneur et y proposent la recette d'un dessert à la portée des gourmets amateurs.
(photos Gérard Bernar et X)
