8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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L'agenda

Lion sabatier®. Planche à décongeler et à découper


Avec pour ambition de simplifier les usages des cuisiniers, la société familiale et artisanale née dans le bassin thiernois au début du XIXe siècle, propose un outil à double tranchant !

AVANTAGES. Alliant habilement technicité et stabilité, cet ensemble comprend un support en alliage de fonte aluminium et trois plateaux interchangeables en polypropylène. Le support est doté de 4 ergots en inox munis de patins en caoutchouc anti-glisse et permet une décongélation rapide, sans altérer les saveurs et les couleurs des aliments. Les plateaux, flexibles et réversibles, conservent un plan de découpe parfaitement plat et restent calés sur la planche.
L'ensemble "Profboard cool"®, facilement dissociable pour l'entretien, existe en deux dimensions 30 x 40 cm (99€) et 30 x 50 cm (119€). Les plateaux interchangeables, sont proposés en 6 couleurs, rouge, blanc, noir, bleu, vert et jaune, 30 x 40 cm (7,50€) et 30 x 50 cm (8,50€).

• Rousselon
La Croix Blanche - 63300 Thiers
Tél (0)4 73 80 46 22
http://www.rousselon.fr
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Association des cuisiniers de la République française. Des médailles pour leurs pairs

À l’occasion de son assemblée générale, l’Association des cuisiniers de la République Française, présidée par son président fondateur Guillaume Gomez, a remis des médailles d’honneur à plusieurs présidents d’associations culinaires.

Valrhona. Développement de la gamme bio

Un engagement responsable et fort pour la chocolaterie française qui lance son tout premier chocolat au lait labellisé Max Havelaar, issu du commerce équitable et biologique : Andoa lait 39 %.

Le vin de la semaine. Georges Vigouroux. Pigmentum 100 % malbec

Propriétaire de 147 hectares de vignes dans le sud-ouest, la famille Vigouroux est aujourd’hui le spécialiste du Malbec. Quatre châteaux viticoles permettent, dans des styles différents, d’offrir le meilleur de l’expression d’un cépage sur son terroir.

Carlsberg. Allez les verts !

L’Euro 2012, le championnat d’Europe des nations de football 2012, qui se déroulera dès le 8 juin en Pologne et en Ukraine, arrive à grands pas. La marque brassicole danoise marque le coup en se mettant au vert… pelouse.

Éditions Sud Ouest. La cuisine provençale

Son goût unique et ensoleillé provient des ingrédients locaux utilisés souvent, voire dans chaque recette. Car, ici, on cuisine à l’huile d’olive – mais, attention, uniquement une huile vierge extra obtenue par première pression –, on assaisonne d’une « pointe d’ail » ou d’un brin de « farigoulette ».

Éditions Sud Ouest. La cuisine lyonnaise

À Lyon, la cuisine est omniprésente, presque naturelle, et considérée comme une pratique culturelle comme une autre. Elle est indissociable du patrimoine régional, ancrée par de solides racines populaires.

Éditions Féret. Blondes, brunes et rousses en cuisine

Michèle Villemur et Brian Feinman ont associé leurs talents pour écrire ce livre et nous proposer des aliments de qualité qui favorisent le bien-être de la femme et la santé de sa chevelure.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
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19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse