C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès d'un des pionniers du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE).
En ouverture : Jean-Pierre Allais (photo X)
AU REVOIR. Jean-Pierre Allais s'est éteint dimanche 29 août dernier à Antibes à l'âge de 70 ans, emporté par une infection fulgurante. Après une carrière bien remplie dans plusieurs hôtels parisiens, notamment comme directeur de la restauration au Méridien Montparnasse et au Royal Monceau, le jeune retraité était devenu le chargé de communication du CDRE France où il compilait régulièrement une revue de presse autour de la profession, très complète et fort intéressante, destinée aux membres de l'association.
Le jeudi 2 septembre, à la chapelle Sainte-Thérèse à Antibes, de nombreux amis et membres du CDRE, dont le nouveau président national Jean-Claude Eudes, deux anciens présidents Odile Varéon, Hieu A. To, Pierre-Yves Fouque, membre fondateur, Sébastien Nectoux, vice-président et président PACA,... sont venus rendre un dernier hommage à Jean-Pierre Allais. L'email-gourmand présente ses très sincères condoléances à sa famille et à ses proches.
Jean-Pierre Allais, à droite, en compagnie de Patrick Estachy, ancien directeur de la restauration au Monte Carlo Grand Hotel, devenu Fairmont, et Albin Lauthelier, lycée hôtelier Paul Augier à Nice et secrétaire adjoint du CDRE, lors du trophée CDRE au Monte Carlo Bay à Monaco, le 30 mars 2009 (photo X)
