En Ardèche, on dit qu’il faut 7 châtaignes pour faire un châtaignier, parce qu’ici, la terre est rude à travailler. Pourtant, dans ce pays sec et caillouteux, pousse un vignoble gorgé de soleil et la nature capricieuse a dessiné une mosaïque de terroirs, faisant la richesse et la diversité de grands vins.
TERROIRS. Dans cette région d’une grande diversité de paysage, où le mariage de l’eau et de la terre crée d’inoubliables sculptures, nous vous invitons à partir à la découverte de ce terroir et des hommes qui le valorise, tout en visitant les nombreux sites qui font la richesse de l’Ardèche. Apparu en France il y a plus de 2000 ans, le vignoble d’Ardèche méridionale couvre 11 000 hectares, des Cévennes à la vallée du Rhône et se décline en trois appellations.
AOC Côtes du Rhône. Les vignes sont cultivées sur le terroir de 4 communes du canton de Bourg-Saint-Andéol, sur des sols, terrasses et coteaux chargés de galets rhodaniens, des terres drainées, qui alimentent la vigne en eau et qui restituent la nuit la chaleur du jour. En rouge, ce sont surtout des vins de garde, au nez intense, amples et ronds, avec une belle concentration de fruit, mais aussi des blancs frais avec une belle minéralité.
Côtes du Vivarais. Arès une visite du musée de la lavande et un point de vue sur les gorges de l’Ardèche, découvrez ce terroir calcaire, rustique, ces sols minces, riches en pierrailles où la vigne côtoie les chênes truffiers, les cades et les micocouliers. Les rouges sont dit « de montagne », gourmands et rocailleux, ils ont besoin d’une aération en raison de leur austérité.
Vignerons des Côtes du Vivarais devant des champs de lavande
Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche. Sur la route des « villages de caractère », Balazuc, Vogüé, ne manquez pas les sites antiques d’Alba-La-Romaine, forum, théâtre, musée… Et découvrez les vins intenses aux tanins fins et onctueux, particulièrement le « chatus », ce cépage local oublié qui resurgit grâce à la ténacité des vignerons qui consacrent autant de temps à remonter les murs des terrasses supportant la vigne qu’à la cultiver ! Ces « vignerons-maçons » de la cave coopérative de Rosières "La Cévenole", sont fiers de vous conduire pour une ballade dans les vignes à travers 2 itinéraires et vous faire déguster le fruit de leur travail, accompagné d’une rondelle de saucisson et poursuivez votre plaisir gourmand et champêtre, chez la Mère Biquette. Il se dit ici : « Bois du chatus, de maladie tu n’auras plus ! ». M. C.-G.
• http://www.lesvinsdardeche.com
Vignes sur murs reconstruits
Vigneron-maçon de la Cévenole expliquant le travail de reconstruction des murs
(photos M. C.-G.)
