8e année - N° 362 - Semaine du 6 au 12 février 2012
 

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L'agenda

Éditions Albin Michel. La méthode simple pour accorder les vins et les mets

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L'auteur, caviste-conseil à Paris et seule candidate française aux "Masters of Wine", pense que "le choix du vin est de plus en plus guidé par le menu". Elle propose une méthode pour les amateurs en attente de principes simples pour enfin comprendre les bases des accords mets et vins.

FAMILLES. Cette approche pédagogique, décomplexée et décomplexante, unique par la création de familles de vins qui possèdent des caractéristiques communes, regroupe les appellations en fonction de leur typicité. Avec une liste complète des appellations, une liste de mets (entrées, plats, desserts), d'ici et d'ailleurs, et des suggestions de menus pour chaque famille de vins, il ne vous reste plus qu'à trouver votre bonheur en créant vos accords en fonction de vos goûts.

livre_accords_mets_vins.jpg• Sandrine Audegond.
144 pages.
7,90€

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Chefs au sommet d'Auron. Une première édition tout schuss

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Recette de Jean Troin, vainqueur de la première édition du concours organisé en partenariat avec le syndicat des riziculteurs de France et filière.

Tana éditions. La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse