8e année - N° 362 - Semaine du 6 au 12 février 2012
 

Newsletter

Iphone

L'agenda

Éditions Gramond. Les œnologues aux fourneaux

Image
Deux femmes et cinq hommes de talent donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins. De la Bourgogne à l’Alsace, cépages et fourneaux s’entremêlent sous la plume de professionnels aguerris et rompus aux exercices de l’harmonisation des goûts.

MENUS. Un recueil de recettes abordables, du néophyte à l’amateur éclairé, pour découvrir les conseils éclairés des œnologues aux compétences nationalement reconnues. Un menu tout en blanc et vins proposés par Nadine Gublin, œnologue en Bourgogne, première femme sacrée œnologue de l’année par la Revue des Vins de France il y a quelques années. Un menu serbe et vins proposés par Boris Kovak, œnologue dans le Roussillon. Un menu et vins proposés par Jean-Marie Lasmènes, œnologue dans le Languedoc. Un menu alsacien et vins proposés par Charles Lichte, œnologue en Alsace. Un menu mare nostrum et vins proposés par Jean Natoli, œnologue méditerranéen. Un menu malgache et vins proposés par Roland Micouin, œnologue en Bourgogne, natif de Madagascar. Un menu tout en rouge et vins proposés par Catherine Vlimant, œnologue en Bordelais, première femme diplômée en œnologie en Bourgogne.

livre_nologues_aux_fourneaux.jpg• 64 pages.
11,90€

Toutes nos Rubriques

Dernières actualités

Pierrot 1er à Cannes. Un nouveau départ

Depuis le début décembre dernier, Patrick et Muriel Foppiani et leurs fils Julien et Damien, ont repris les rênes de ce restaurant en perte de vitesse, pour lui insuffler une nouvelle dynamique.

Michelin 2012. 7 nouvelles tables distinguées Bib gourmand dans notre région

La sixième édition du guide des "Bonnes petites tables du guide Michelin 2012" met à l’honneur 124 nouvelles adresses à moins de 29€ en province et de 35€ à Paris.

L'école de cuisine L'Amandier de Mougins. La main à la pâte

De plus en plus de chefs vous ouvrent les portes de leurs cuisines. Ici, trois fois par semaine, Denis Fétisson vous invite à partager son savoir-faire, dans un lieu mythique créé par Roger Vergé, totalement métamorphosé et uniquement dédié aux cours.

Chefs au sommet d'Auron. Une première édition tout schuss

Les responsables de l'association des commerçants et artisans de Saint-Étienne de Tinée - Auron peuvent être satisfaits de l'organisation de ce salon de la gastronomie de montagne. Les festivaliers étaient au rendez-vous.

Pain, amour et chocolat à Antibes. Le salon au doux parfum de l’amour

Pendant trois jours, le talent des maîtres boulangers et les produits artisanaux français et italiens émerveilleront le palais et les yeux de milliers de gourmands et d’amoureux.

Salon du chocolat à Marseille. La célébration des pin-up

Pour sa 3e édition, ce rendez-vous de douceurs célèbre les pin-up, qui, depuis leur apparition au début du 20e siècle, sont restées un symbole de charme et d'érotisme, régulièrement remis au goût du jour et donnent le ton cette année à un défilé haut en couleurs.

The wine spirit. Dégustation à l'hôtel Le Negresco à Nice

Serge Jaczynski, en partenariat avec l'association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence, convie les professionnels à une dégustation-découverte de prestige.

La Célestière à Châteauneuf-du-Pape. Une nouvelle page d'histoire

Déjà propriétaire du château Dalmeran aux Baux-de-Provence, un domaine dont elle a fait un pur joyau, Béatrice Joyce a réhabilité une seconde propriété à Châteauneuf-du-Pape. Avec le même souci de perfection.

Le vin de la semaine. La Célestière. Tradition 2009

Bâtie sur un bel équilibre, cette cuvée camoufle sa fougue sous une finesse parfaitement lissée.

Association monégasque des sommeliers. Gala de prestige et anniversaire

Le vingtième gala de prestige de la sommellerie, organisé par l’association présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l’Hôtel de Paris, s’est déroulé récemment à l’hôtel Hermitage à Monte-Carlo.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Hanoi

Le samedi 14 janvier dernier, s’est déroulé à Hanoi, à l’hôtel de l’Opéra, le dîner de gala de la délégation Escoffier Vietnam.

Risottomania. Risotto "Retour d’Hua Hin"

Recette de Jean Troin, vainqueur de la première édition du concours organisé en partenariat avec le syndicat des riziculteurs de France et filière.

Tana éditions. La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay

Nous sommes ce que nous mangeons… et nous voulons tous être – et avoir l’air – en bonne santé.

Glénat livres. Des nouvelles de Marius Chapoutier ?

Le portrait de Marius Chapoutier, un personnage hors du commun.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.bernar@wanadoo.fr
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse