8e année - N° 376 - Semaine du 14 au 20 mai 2012
 

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Musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet. Hommage aux chefs 3 étoiles des années 1970

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La nouvelle galerie des chefs met en avant 12 chefs d'exception, Charles Barrier, François Bise, Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul Haeberlin, Louis Outhier, Jacques Pic, Raymond Thuilier, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé et Gaston Lenôtre.

En ouverture : Pierre Troisgros coupe le ruban de la nouvelle galerie des chefs, sous les yeux de Michel Bourdin et de son épouse et de Richard Camou,  maire de Villeneuve-Loubet (photo Marc Boriosi)

EXPOSITION. Michel Bourdin, conservateur du musée de l'art culinaire Auguste Escoffier, et Julie Durand, conservatrice adjointe, ont donné vie à une nouvelle exposition permanente. La galerie des chefs "1970 : les toqués 3 étoiles", inaugurée officiellement par Pierre Troisgros, présente, en plus des vestes de cuisine, toques dédicacées, vaisselle en porcelaine, recettes, menus, des photographies des chefs en action, en noir et blanc, réalisées par le célèbre photographe londonien Anthony Blake (présent lors de cette inauguration) et extraites de son livre "The great chefs of France", paru en 1978.
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Avant la visite de cette exposition, Michel Bourdin, ancien chef de cuisine au Connaught à Londres durant 27 ans (1975-2001), s'est vu remettre les insignes de chevalier de la Légion d'honneur des mains de son ami Pierre Troisgros.

De gauche à droite : Michel Escoffier, Michel Bourdin et Pierre Troisgros
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De gauche à droite : Anthony Blake, Christian Morisset (qui a des souvenirs mémorables de son passage chez la famille Troisgros en 1979) et Denise Vergé
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• Musée Escoffier de l'art culinaire
Villeneuve-Loubet village
Tél. (0)4 93 20 80 51
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(photos Gérard Bernar)

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