Brèves

France 3

Le 3 mars dernier, l'email-gourmand a obtenu les honneurs du journal télévisé du soir sur France 3 Méditerranée, à l'occasion d'un reportage consacré à Serge Gouloumès "chef de l'année sur le net". À voir sur http://mediterranee.france3.fr/info/cote-d-azur/serge-gouloumes-chef-de-l-annee-sur-le-net-61515228.html

Réouverture

Après sa désormais traditionnelle fermeture annuelle, qui permet au chef de voyager de continents en continents, afin de glaner de nouvelles sources d'inspiration culinaires, le Mirazur a rouvert ses portes (30, avenue Aristide Briand à Menton (0)4 92 41 86 86 - info@mirazur.fr  - http://www.mirazur.fr ). La grande nouveauté de l'année 2010 est que le lounge a été transformé en restaurant  avec une immense baie vitrée qui permet désormais de voir Mauro Colagreco et sa brigade à l'oeuvre.

Réouverture (2)

La Palme d'Or, le restaurant gastronomique de l'hôtel Martinez à Cannes (tél. (0)4 92 98 74 14) va rouvrir le 10 mars. Christian Sinicropi, le chef deux étoiles Michelin, a conçu, en plus de la carte, 4 menus "Croisette et gourmandises" (66€, déjeuner uniquement), "Plaisirs" (90€ ou 125€), "Collection" (155€) et "Dégustation" 180€).

Réouverture (3)

Le nouveau décor de l'Orangerie, le restaurant gastronomique du Château de Berne, Relais & Châteaux à Lorgues (tél. (0)4 94 60 48 88 - http://www.chateaudeberne.com ), est à découvrir à partir du 12 mars. En plus de la carte, le chef Sébastien Nouveau vous proposera les menus saveurs (55€), évasion gourmande (89€) et évasion créative (115€).

Réouverture (4)

La communauté monastique de Lérins annonce la réouverture du restaurant « La Tonnelle » à compter du mercredi 10 mars à 12h. C'est désormais directement l'abbaye qui en assurera la gestion. Réservations (0)4 92 99 54 08 - tonnelle@abbayedelerins.com - http://www.tonnelle-abbayedelerins.com

Apprentis chefs

Le 9 mars, dans le cadre d’un atelier découverte, le Fairmont Monte-Carlo ouvrira ses portes et ses cuisines à sept déficients intellectuels âgés de 21 à 28 ans accompagnés de leurs éducateurs. Cette initiative marquera le début d’un partenariat entre l’ADSEA 06 et le Fairmont Monte-Carlo dont les prémices remontent à l’année dernière suite à une collecte de dons réalisée par le fond social de l’hôtel monégasque en faveur de l’association.

Site

Le Port Palace boutique hôtel à Monaco vient de mettre en ligne son nouveau site Internet http://www.portpalace.mc   disponible en trois langues, anglais, français et italien.

5 ans

En mars et en avril, le restaurant l'Oustau de l'Isle (tél. (0)4 90 20 81 36 - contact@restaurant-oustau.com ), aménagé dans une ancienne magnanerie et situé à l'Isle-sur-la-Sorgue (Vaucluse), célèbre son anniversaire en proposant deux formules alléchantes, le menu 25/25, - 25 % pour les moins de 25 ans, sur les menus à 28€, 38€ et sur le menu truffe et le tarif anniversaire, 25€ par personne (apéritif, vin et café compris).

Trophée CDRE

Olivia Abba du lycée des métiers Paul Augier à Nice et Amandine Carlier, de l'école hôtelière d'Avignon, ont été sélectionnées pour disputer la finale du trophée CDRE, qui se tiendra le vendredi 26 mars à l’école Grégoire Ferrandi à Paris. La remise des prix se déroulera le jour même lors de la soirée de gala, organisée à l’occasion du 20e anniversaire du CDRE France, à l’Hôtel Westin Paris.

Numéro 2

Le deuxième numéro du trimestriel "les cahiers de la gastronomie", avec notamment un article sur "Jacques Maximin, le chef d'œuvre vivant" vient de paraître. Disponible en librairie, par abonnement (1 an, 4 numéros 32€) et sur http://www.menufretin.fr

Champagne Bruno Paillard

Cette année, les "Victoires de la Musique" fêtent leur 25 ans. À cette occasion, c’est le champagne brut première cuvée de la maison Bruno Paillard - elle-même à peine plus âgée - qui accueillera les artistes dans leurs loges, au Zénith de Paris, dans le cadre du partenariat entre la maison champenoise et le Club Réservoir de Mary de Vivo.

Agriculture raisonnée

Depuis décembre 2009, les deux domaines, Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens et Château des Demoiselles à La Motte sont qualifiés et certifiés au titre de l’agriculture raisonnée. Depuis son arrivée à la tête des domaines, Aurélie Bertin avait souhaité obtenir cette certification, à ses yeux essentielle, le plus rapidement possible.

Marché japonais

Dans le cadre de son programme d’actions Japon 2010, le CIVP accueille un voyage de prospection de 4 importateurs japonais, du lundi 8 mars au  vendredi12 mars. Pendant cette semaine, les importateurs recevront une formation sur les vins de Provence et rencontreront des entreprises viticoles souhaitant initier ou développer leurs exportations sur ce marché. Le CIVP organise deux mini-expositions de type commercial et des visites de vignobles. Au total, près de 30 producteurs et négociants (AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence) présenteront ainsi leurs vins AOC aux importateurs venus tout spécialement du Japon.

Médailles

Le domaine Bunan à La Cadière d’Azur a obtenu cinq médailles au concours général agricole de Paris 2010. Médailles d'or pour la cuvée Charriage en rouge 2007 et Mas de la Rouvière rosé 2009. Médailles d'argent pour le Château la Rouvière rosé 2009 et Moulin des Costes rosé 2009. Médaille de bronze pour le Château la Rouvière rouge 2007.

14e master of Port

Sélectionnés à l’issue des épreuves régionales, huit sommeliers participeront à la finale du master of Port pour décrocher le titre de meilleur sommelier des vins de Porto, les 6 et 7 juin prochains à Paris. Malheureusement aucun candidat de notre région figure dans cette ultime épreuve.

Terroir local

lepanierpaysan.com , premier réseau de l’agriculture locale livrée à domicile dans un cadre de commerce équitable de proximité, propose des paniers composés de fruits et légumes frais, viandes, poissons, œufs, produits laitiers. Le tout provenant directement des exploitations agricoles locales pour un commerce équitable de proximité. lepanierpaysan.com offre toute une gamme de paniers adaptés, petits ou grands, duos, végétariens… accompagnés chaque semaine d’idées repas et de recettes variées, à partir de 45€. Il propose ses services aux consommateurs de l’Ardèche, la Drôme, l’Isère, la Vendée, la Loire-Atlantique, le Maine-et-Loire, le Vaucluse, le Gard, les Bouches-du-Rhône, Paris et sa petite couronne. Manger local en redécouvrant les produits de son terroir et en s’engageant aux côtés des agricultures locales, telle est l’ambition de lepanierpaysan.com

Adresses gourmandes

Samedi midi éditions vient d’éditer le premier guide « Tables d’hôtes en France », avec 408 adresses gourmandes. 20€.

Collector

Un jury composé de professionnels s'est réuni le 18 février pour élire le vainqueur du 3e concours de création de la boîte collector Kub Or® 2010. Il a été séduit par la création de Carine Juery, basée sur de la mosaïque.